筑牢食安防线：金沙县市场监管局深入养老院、学校开展食品安全检查

在食品安全问题备受关注的当下，守护 “一老一小” 群体的饮食安全成为市场监管工作的重中之重。5 月 29 日，金沙县市场监督管理局积极响应民生需求，针对辖区内学校、养老院食堂展开了一场全方位的食品安全专项检查，以实际行动筑牢食品安全防护网。

一、精准聚焦关键领域，全面排查风险隐患

此次检查行动以安底镇敬老院、精诚中学为重点对象，深入食堂一线，对食品经营许可资质、食材采购溯源管理、食品储存加工规范、餐具清洗消毒流程、食品留样制度执行等核心环节进行细致核查。执法人员秉持严谨态度，针对肉类食品，逐笔核对进货台账，严格查验检疫证明，同时对储存环境的温度、湿度等条件进行实地检测，确保肉类来源可追溯、质量有保障；针对食品添加剂，详细检查使用记录，核对添加范围与剂量是否符合国家标准，坚决杜绝超范围、超限量使用等违规行为。

二、强化主体责任意识，规范食品加工流程

在检查过程中，执法人员不仅是问题的 “发现者”，更是食品安全理念的 “传播者”。他们现场向相关负责人强调落实食品安全主体责任的重要性，要求各单位定期开展自查自纠，建立健全食品安全管理长效机制。同时，督促加强从业人员食品安全知识培训，从原材料清洗、加工烹饪到成品分装，每一个环节都必须严格遵循操作规范，切实防范因人为疏漏引发的食品安全风险。

三、坚持问题导向原则，确保整改落实到位

对于检查中发现的薄弱环节和安全隐患，执法人员当场提出针对性整改意见，明确整改期限与标准。对能够立即整改的问题，要求现场整改到位；对需要时间推进的，责令限期整改，并建立问题台账，实行 “销号式” 复查机制，确保整改工作不走过场、取得实效。通过 “检查 — 反馈 — 整改 — 复查” 的闭环管理模式，切实消除食品安全监管盲区。

四、建立长效监管机制，守护群众饮食安全

此次专项检查是金沙县市场监督管理局强化 “一老一小” 食品安全监管的一个缩影。下一步，该局将持续加大监管力度，完善常态化巡查与专项整治相结合的工作机制，不断扩大监管覆盖面，提升监管精准度。通过构建 “政府监管、企业自律、社会共治” 的食品安全治理格局，全力守护老年人和青少年的 “舌尖上的安全”，为全县人民群众营造更加安全、放心的饮食环境。

此次专项检查行动，既是对食品安全法律法规的贯彻落实，也是对 “以人民为中心” 发展思想的生动实践。金沙县市场监管部门用实际行动彰显了守护民生底线的决心与担当，为 “一老一小” 群体的健康成长撑起了食品安全 “保护伞”。